بيف استيك بالبيبر صوص
********************
من مطبخى (^_^)
المكونات
======
1/2 كيلو لحم استيك , حوالى 5 قطع سمك الواحدة 1 سم تقريبا
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل لتتبيل اللحم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة متوسطة مفرومة
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حبوب كاملة
1/2 كوب مرقة لحم
1/3 كوب كريمة ثقيلة أو استبدليها بساور كريم أو استخدمى كريمة لبانى عادية , أيهما متوفر
الطريقة
=====
1) يغسل اللحم جيدا ثم ينشف جيدا من الماء , تبليه بالملح والفلفل من الجانبين
2) فى مقلاة كبيرة ضعى الزبدة واتركيها لتذوب ثم توضع قطع الاستيك فى
المقلاة وتشوح على نار متوسطة , ونتركه ليشوح من 2 - 3 دقائق أو حتى يصبح
بنى ذهبى اللون , ثم تقلب قطعة اللحم على الجانب الآخر وتشوح مدة دقيقتين
3) يرفع الاستيك من على النار و يترك جانبا ليبرد مدة 10 دقائق , فى هذه
الأثناء يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية , نضع الاستيك فى صنية تيفال
ويصب فوقه الزبدة المتبقية فى المقلاة وتغطى بالفويل ثم تطهى بالفرن مدة 10
- 15 دقيقة
4) نقوم بتكسير حبوب الفلفل بحيث تصبح قطع متوسطة وليست
صغيرة او مطحونة , ضعى حبوب الفلفل فى كيس بلاستيك واضربى فوقها بالشوبك ((
النشابة )) أو بظهر مقلاة حتى تتكسر
5) نقوم بتحضير الصوص عن طريق وضع
زيت الزيتون فى نفس مقلاة اللحم ثم نضيف البصل ويقلب حتى يصبح شفاف اللون ,
بعدها نضع الفلفل ويقلب معه مدة دقيقة ثم نضيف المرقة وتقلب
6) نقلل
شعلة النار حتى تصبح هادئة ثم نضيف الكريمة وتقلب مع الخليط السابق جيدا
ونتركه حتى يغلى مدة 3 دقائق أو حتى يصبح سميك القوام
7) ضعى قطع اللحم فى الطبق وضعى فوقها الصوص وقدميها على الفور وبألف هنا وشفا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق